El adobo arequipeño es un plato típico de la cocina peruana,
concretamente de la zona de Arequipa. Se trata de
un plato de carne de cerdomarinada en especias y verduras, la cual se cuece en una olla de
barro hasta que se vuelve tierna. Se acompaña con pan de tres cachetes que sirve para mojar en la salsa.
